To kolejna moja kulinarna inspiracja, którą z ogromną przyjemnością dzielę się z Wami. Mam nadzieję, że zagości również na Waszych stołach.

Wykonanie

1. Szparagi umyj, odłam twarde końcówki, a główki odetnij i odłóż na później. Pozostałe części pokrój na niewielkie kawałki.
2. Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj drobno posiekaną cebulę oraz pokrojone szparagi (bez główek). Smaż, aż cebula się zeszkli.
3. Dodaj ryż i smaż około 1 minuty, często mieszając.
4. Wlej białe wino i gotuj kolejną minutę, aż alkohol odparuje.
5. Dodaj wodę, Vegetę, szafran oraz sól do smaku.
6. Gotuj na średnim ogniu przez około 12–15 minut, mieszając od czasu do czasu.
7. Jeżeli ryż będzie jeszcze zbyt twardy, dolej odrobinę gorącego bulionu lub wody i gotuj jeszcze kilka minut.
8. Pod koniec gotowania dodaj masło oraz główki szparagów i delikatnie wymieszaj.
9. Przełóż risotto na talerze i obficie posyp świeżo startym parmezanem.