Podane z puszystym ryżem, polane aksamitnym sosem kokosowym, to danie smakuje naprawdę wyjątkowo!

👩‍🍳 Przygotowanie krok po kroku

1. Ugotuj ryż.

Ryż wsyp na sitko i dokładnie przepłucz zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.

W garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Na każde 200 g ryżu użyj ilości wody odpowiedniej do jego rodzaju i instrukcji na opakowaniu. Zazwyczaj ryż długoziarnisty można ugotować w dużej ilości wody, podobnie jak makaron.

Wsyp ryż do wrzątku i gotuj na małym ogniu przez około 10–15 minut lub zgodnie z zaleceniami producenta, aż będzie miękki, ale nie rozgotowany. Następnie odcedź go, jeśli gotowałaś go w dużej ilości wody, i odstaw pod przykryciem.

2. Przygotuj składniki.

Kurczaka pokrój w niewielkie kawałki. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w większe kawałki. Cukinię umyj i pokrój na półplasterki lub większe kawałki. Pieczarki oczyść, a jeśli są bardzo małe, pozostaw w całości lub przekrój na pół. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.

3. Podsmaż kurczaka.

Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju. Dodaj kurczaka, oprósz solą i pieprzem, a następnie dodaj curry. Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz również wsypać odrobinę płatków chili.

Smaż przez kilka minut, mieszając, aż mięso straci surowy wygląd na powierzchni.

4. Dodaj warzywa.

Do kurczaka dodaj paprykę, cukinię i pieczarki. Wlej odrobinę wody, przykryj patelnię i duś przez kilka minut, aż warzywa zaczną mięknąć.

Nie gotuj ich zbyt długo – najlepiej, aby pozostały lekko chrupiące i zachowały swój kolor.

5. Przygotuj kremowy sos kokosowy.

Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, a następnie wlej mleczko kokosowe. Dodaj przecier pomidorowy, miód oraz sok z limonki. Całość dokładnie wymieszaj.

Gotuj na niewielkim ogniu przez kilka minut, aż sos połączy wszystkie smaki, a kurczak będzie całkowicie ugotowany. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub dodatkową porcją curry.

Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dolej odrobinę wody. Jeśli wolisz bardziej wyrazisty smak, dodaj kilka kropli soku z limonki.

6. Podawaj z ryżem.

Na talerze nałóż porcję ugotowanego ryżu, a następnie polej go curry z kurczakiem i warzywami. Jeśli lubisz, udekoruj świeżą kolendrą.

🌿 Wersja na Thermomix

W Thermomixie możesz przygotować ryż, kurczaka i warzywa na parze, a następnie połączyć je z kremowym sosem kokosowym.

1. Przygotuj ryż i kurczaka.

Do naczynia miksującego wlej 800 g wody i dodaj 1 łyżeczkę soli. Włóż koszyczek i wsyp do niego 200 g przepłukanego ryżu.

Kurczaka pokrój na niewielkie kawałki i dopraw solą, pieprzem oraz curry. Rozłóż go na dolnej części przystawki Varoma. Do górnej części Varomy włóż pokrojoną paprykę, cukinię i pieczarki.

Załóż przystawkę Varoma i gotuj 20 min/Varoma/obr. 4.

Po zakończeniu sprawdź, czy ryż i kurczak są odpowiednio ugotowane. Jeśli to konieczne, wydłuż czas gotowania. Zdejmij Varomę, wyjmij koszyczek z ryżem i odstaw w ciepłe miejsce. Wylej wodę z naczynia miksującego.

2. Rozdrobnij cebulę i czosnek.

Do pustego naczynia włóż cebulę i czosnek. Rozdrobnij 5 sek./obr. 5. Zgarnij składniki kopystką ze ścianek naczynia.

3. Podsmaż aromatyczne składniki.

Dodaj odrobinę oleju i duś 3 min/120°C/obr. 1.

4. Przygotuj sos kokosowy.

Dodaj mleczko kokosowe, przecier pomidorowy, miód, sok z limonki, pozostałe curry i pieprz. W razie potrzeby dopraw solą. Jeśli lubisz ostrzejsze dania, dodaj również płatki chili.

Gotuj 10 min/95°C/obroty wsteczne/obr. 1.

5. Połącz składniki.

Dodaj ugotowanego na parze kurczaka, ryż oraz warzywa z Varomy. Delikatnie wymieszaj kopystką, aby nie rozdrobnić warzyw.

Jeśli wolisz, możesz wymieszać ryż z sosem i kurczakiem już na talerzu. Dzięki temu ryż zachowa swoją strukturę, a warzywa pozostaną bardziej apetyczne.

Ważna wskazówka: czas gotowania ryżu zależy od jego rodzaju. Sprawdź, czy po 20 minutach jest miękki. Jeśli wymaga dłuższego gotowania, dokończ je osobno, aby nie rozgotować pozostałych składników.

💡 Moje wskazówki

• Łagodniejszy smak: wybierz delikatne mleczko kokosowe i nie dodawaj chili.
• Więcej aromatu: jeśli lubisz intensywniejsze curry, możesz zwiększyć ilość przyprawy do 1½ łyżeczki.
• Chrupiące warzywa: nie duś papryki i cukinii zbyt długo.
• Idealny sos: miód i limonka równoważą smak mleczka kokosowego. Spróbuj sosu przed podaniem i dostosuj proporcje do własnych upodobań.
• Inne dodatki: zamiast ryżu możesz podać danie z makaronem ryżowym lub chlebkiem naan.

❤️ Smacznego!

To curry kokosowe jest dowodem na to, że aromatyc