Jeśli lubisz domowe wypieki, które nie wymagają skomplikowanych składników ani wielu godzin pracy, ta babka z pewnością przypadnie Ci do gustu!

Do przygotowania puree najlepiej wykorzystać dynię Hokkaido, która ma intensywny kolor i wyrazisty smak. Wystarczy upiec ją do miękkości, a następnie zmiksować na gładką masę.

👩‍🍳 Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotuj suche składniki.

Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon, gałkę muszkatołową oraz mielony imbir. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie przesiej przez sitko. Dzięki temu składniki równomiernie połączą się z ciastem.

2. Wymieszaj mokre składniki.

W drugiej misce umieść jajka, cukier, puree z dyni, olej i jogurt naturalny. Za pomocą miksera na niskich obrotach wymieszaj składniki, aż powstanie jednolita masa.

3. Połącz składniki.

Do mokrej masy stopniowo dodawaj suche składniki. Wymieszaj całość dokładnie, ale tylko do uzyskania jednolitego ciasta. Nie miksuj zbyt długo, aby babka pozostała lekka i puszysta.

4. Przygotuj formę.

Formę na babkę dokładnie wysmaruj masłem lub olejem i oprósz mąką. Zwróć uwagę, aby tłuszcz pokrył również wszystkie zagłębienia formy.

5. Pieczenie.

Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C, góra–dół, bez termoobiegu.

Piecz przez 50–60 minut, do suchego patyczka. Pod koniec pieczenia sprawdź, czy ciasto jest gotowe, wkładając drewniany patyczek w jego środek. Jeśli po wyjęciu jest suchy, babka jest upieczona.

Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika i wielkości formy.

6. Studzenie i dekorowanie.

Po upieczeniu pozostaw babkę w formie przez około 10–15 minut. Następnie ostrożnie wyjmij ją i przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Przed podaniem możesz oprószyć ją cukrem pudrem lub polać delikatnym lukrem.

🌿 Babka dyniowa w Thermomixie

Jeśli lubisz korzystać z Thermomixa, przygotowanie ciasta będzie jeszcze prostsze!

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon, gałkę muszkatołową i imbir. Wymieszaj 10 sek./obr. 4. Przełóż do osobnej miski.
2. Do naczynia włóż jajka i cukier. Miksuj 1 min./obr. 4.
3. Dodaj puree z dyni, olej oraz jogurt naturalny. Mieszaj 20 sek./obr. 4.
4. Dodaj przygotowane wcześniej suche składniki. Wymieszaj 15–20 sek./obr. 4. Jeśli na ściankach pozostanie mąka, zgarnij ją kopystką i wymieszaj jeszcze przez kilka sekund. Nie miksuj dłużej, niż to konieczne.
5. Przelej ciasto do przygotowanej formy na babkę.
6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C, góra–dół, bez termoobiegu.
7. Piecz przez 50–60 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostaw babkę w formie przez 10–15 minut, a następnie przełóż na kratkę do wystudzenia.

💡 Moje wskazówki

• Najlepsze puree: polecam puree z pieczonej dyni Hokkaido. Ma intensywny kolor i głęboki smak. Jeśli puree jest bardzo wodniste, odsącz nadmiar płynu.
• Temperatura składników: jajka i jogurt warto wyjąć wcześniej z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
• Puszystość: po dodaniu mąki mieszaj ciasto tylko do połączenia składników.
• Dodatkowy aromat: możesz dodać odrobinę ekstraktu waniliowego lub skórkę otartą z pomarańczy. Oba dodatki wspaniale komponują się z dynią.
• Przechowywanie: wystudzoną babkę przechowuj pod przykryciem, aby nie wysychała.

❤️ Smacznego!

Ta babka dyniowa to kwintesencja domowego pieczenia – prosta, aromatyczna i cudownie miękka. Jej piękny kolor i korzenny zapach sprawiają, że trudno poprzestać na jednym kawałku!