Faworki są cienkie, kruche, lekkie i nawet po kilku dniach smakują jak świeżo usmażone.
Prawdziwy, niezawodny babciny ideał 🥰 Jest to bardzo duża porcja, można zrobić z połowy porcji.

Wykonanie:

  1. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę.

  2. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, spirytus i śmietanę.

  3. Dokładnie wyrobić ciasto – najlepiej robotem kuchennym z końcówką do gęstych ciast.

    • Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i dobrze napowietrzone.

  4. Ciasto podzielić na mniejsze kawałki.

  5. Każdy kawałek rozwałkować bardzo cienko (im cieńsze, tym lepsze faworki).

  6. Pociąć na paski szerokości ok. 3 cm, a następnie na kawałki długości ok. 6 cm.

  7. W środku każdego kawałka zrobić nacięcie, zostawiając ok. 1 cm nieprzeciętego brzegu.

  8. Jeden koniec ciasta przełożyć przez otwór, formując klasyczny kształt faworka.

Smażenie:

  1. Olej dobrze rozgrzać –
    👉 jeśli po zanurzeniu kawałka ciasta mocno skwierczy, olej jest gotowy.

  2. Smażyć faworki partiami, nie odchodząc od garnka.

  3. Gdy tylko lekko się zarumienią – natychmiast odwrócić, bo smażą się błyskawicznie.

  4. Wyjmować łyżką cedzakową i odkładać na ręcznik papierowy.

Na koniec:

  • Obficie posypać cukrem pudrem.

  • Przechowywać w pudełku tekturowym – długo zachowują kruchość i świeżość.

Wykonanie – Thermomix:

  1. Cukier puder i żółtka
    Włożyć żółtka i cukier puder do naczynia miksującego.
    ⏱ 2 min / obr. 4 – masa powinna być jasna i puszysta.

  2. Dodanie składników
    Dodać mąkę, proszek do pieczenia, spirytus i śmietanę.
    ⏱ 3 min / tryb zagniatania (kłos)

  3. Doprawienie ciasta
    Jeśli ciasto wydaje się zbyt miękkie – podsypać 1–2 łyżkami mąki
    i jeszcze 30 sek / kłos.
    👉 Ciasto ma być gładkie, elastyczne i dobrze wyrobione.

  4. Formowanie

    • Podzielić ciasto na mniejsze części.

    • Każdą część rozwałkować bardzo cienko.

    • Kroić w paski ok. 3 cm, potem w kawałki ok. 6 cm.

    • W środku naciąć, zostawiając ok. 1 cm nieprzeciętego brzegu.

    • Jeden koniec przełożyć przez otwór, formując faworka.

  5. Smażenie

    • Olej dobrze rozgrzać (ciasto po wrzuceniu ma mocno skwierczeć).

    • Smażyć krótko, partiami.

    • Gdy tylko się zarumienią – natychmiast odwrócić.

    • Wyjmować na ręcznik papierowy.

  6. Wykończenie
    Obficie posypać cukrem pudrem.
    Przechowywać w pudełku tekturowym – długo zachowują kruchość.