Ten cytrynowo-limonkowy sernik na zimno to idealny deser na ciepłe dni – lekki, kremowy i orzeźwiający. Połączenie cytrusowej świeżości z delikatną masą serową i chrupiącym spodem z biszkoptów sprawia, że znika z talerzy w mgnieniu oka. Nie wymaga pieczenia, a efekt końcowy wygląda i smakuje jak z dobrej cukierni 🍋✨

Wykonanie

Spód:

  • Biszkopty pokruszyć.

  • Masło rozpuścić razem z brązowym cukrem.

  • Wlać masło do pokruszonych ciastek i dokładnie wymieszać.

  • Masę wyłożyć do okrągłej formy (dno i boki), dobrze docisnąć.

  • Wstawić do lodówki na około 30 minut.

  • Boki blaszki wyłożyć biszkopcikami, przekrojonymi na pół.

Masa serowa:

  • Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody i odstawić do napęcznienia.

  • Następnie dodać niewielką ilość wrzącej wody (tylko tyle, aby dało się ją rozpuścić) i dokładnie wymieszać. Odstawić do ostudzenia.

  • Mleko skondensowane, śmietanę i serek homogenizowany zmiksować robotem kuchennym (końcówka do ubijania).

  • Dodać sok i skórkę z cytryn oraz limonek.

  • Na końcu wlać zimną żelatynę i krótko zmiksować.

  • Gęstniejącą masę wylać na schłodzony spód.

  • Wstawić do lodówki i przykryć.

Wierzch:

  • Galaretki przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (700 ml wody).

  • Gdy zaczną tężeć, delikatnie wylać je na masę serową.

  • Wstawić do lodówki na kilka godzin, aż sernik całkowicie stężeje.

Ten sernik to kwintesencja świeżości – idealny na lato, spotkania z bliskimi albo jako lekki deser po obiedzie. Cytryna i limonka dodają mu charakteru, a galaretka pięknie dopełnia całość. Jeśli szukasz deseru „na zimno”, który zawsze się udaje – to strzał w dziesiątkę 🍰

Wersja na Thermomix – PL

Spód:

  1. Biszkopty włożyć do naczynia miksującego – 5 s / obr. 7.

  2. Dodać masło i brązowy cukier – 3 min / 60°C / obr. 2.

  3. Masę przełożyć do formy, docisnąć i schłodzić w lodówce 30 minut.

Masa serowa:

  1. Żelatynę namoczyć poza Thermomixem, rozpuścić w niewielkiej ilości wrzątku i odstawić do ostudzenia.

  2. Do naczynia wlać śmietanę, mleko skondensowane i serek – 30 s / obr. 4.

  3. Dodać sok i skórkę z cytryn oraz limonek – 20 s / obr. 4.

  4. Wlać zimną żelatynę – 10 s / obr. 3.

  5. Masę wylać na spód, schłodzić.