Ten krem z dyni piżmowej to aksamitna, rozgrzewająca zupa o delikatnym, lekko orientalnym smaku. Mleczko kokosowe, imbir i kurkuma nadają jej głębi, a jednocześnie pozostaje łagodna i przyjemna – idealna nawet dla tych, którzy nie lubią ostrych potraw. Jeśli jednak macie ochotę na pikantniejszą wersję, zawsze możecie dodać odrobinę chili. U mnie wygrywa wersja delikatna 🧡

Wykonanie

• Dynię obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę.

• Cebulę drobno posiekać, czosnek posiekać, imbir zetrzeć na tarce.

• W garnku rozgrzać olej kokosowy i zeszklić cebulę.

• Dodać czosnek oraz imbir i smażyć krótko, tylko do momentu uwolnienia aromatu.

• Dorzucić dynię i smażyć jeszcze kilka minut.

• Wlać wodę oraz mleczko kokosowe (tyle, aby przykryć warzywa).

• Dodać vegetę i kurkumę.

• Gotować do momentu, aż dynia będzie miękka.

• Całość dokładnie zmiksować na gładki krem.

• Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Konsystencja zupy powinna być gęsta, ale nie jak beton 😉 – w razie potrzeby dodać odrobinę wody.

Podawać najlepiej z chrupiącym chlebkiem czosnkowym. Zupę posypać prażonymi na maśle nasionami dyni i słonecznika – dodadzą chrupkości i podkreślą dyniowy smak.

To zupa idealna na chłodniejsze dni – prosta, aromatyczna i niezwykle kremowa. Świetnie sprawdzi się jako lekki obiad lub kolacja, a podana z dobrym pieczywem potrafi naprawdę nasycić. Spróbujcie raz, a na pewno wróci do Waszego jesiennego menu 🍂🥣

Wersja na Thermomix

1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i imbir – siekać 5 s / obr. 5.

2. Dodać olej kokosowy – dusić 3 min / 120°C / obr. 1.

3. Dodać pokrojoną dynię – dusić 5 min / 120°C / obr. 1.

4. Wlać mleczko kokosowe i wodę (do przykrycia warzyw), dodać vegetę i kurkumę.

5. Gotować 20 min / 100°C / obr. 1.

6. Zmiksować 30–40 s / obr. 8–10 do uzyskania gładkiego kremu.

7. Doprawić solą i pieprzem, ewentualnie dolać trochę wody.